山東面包粉談品質

時間:[2022-9-15]

山東面包粉廠家和大家聊聊面粉的品質如何去衡量呢，大家在平時購買面粉時候應該如何去選擇呢，下面由山東面包粉廠家和大家講講。
想要檢驗面粉的優劣，它的含水量是一個很重要的檢測對象，通過含水量可以判斷優劣，一般面粉含水量在12%-14.5%之間。由于空氣中濕度和溫度的影響，面粉極易吸收水分而降低品質。含水量正常的面粉，用手捏有滑爽的感覺；如果捏后有形且不易散開，則面粉含水量過多，面粉新鮮度差.易發霉結塊，不易保存，面粉的品質下降。

然后判斷面粉好壞的另一個品質要求是色澤，好的面粉通常呈淡黃白色。如果生產或保管時間過長或保管條件不好，潮氣較大，面粉的顏色會加深，面粉的品質下降，略有鼓灰點的質量較差，有深灰色的為劣質面粉。優質面粉通常有清新的面香味和輕微的麥腥味。
優質面粉的新鮮度是重要的一點，那么其口味清淡新鮮，略有甜味；筋力新鮮度高的面粉，面筋蛋白質的含量與質量好，和成的面團筋力大，制成的產品膨松性強。而新鮮度差或劣質面粉，其筋力小、延伸性差，制品的膨松性也較差。
以上是關于檢驗面粉品質的方法，大家可以做個參考，我公司生產的山東面包粉、水餃粉等各種面粉，深得用戶好評，歡迎大家前來選購。

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: 高筋特精粉

: 雪花粉

: 水餃粉

: 面條粉

: 小麥粉

: 專用粉

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